桂皮酸

けいひさん【桂皮酸】

不飽和の芳香族カルボン酸の一。 肉桂などクスノキ科の植物芳香油やペルーバルサムなどに遊離の酸またはエステルとして存在する。 エステルとして香料に用いる。 化学式 C9H8O2　肉桂酸。